Kokosnuss, Sri Lanka

In den Tropen gibt es Kokosnüsse im Überschuss, so auch in Sri Lanka. Sie werden in vielen Bereichen benutzt und verfeinern unsere Gaumen mit ihrem leicht süssen Geschmack. Wenn man zu ersten Mal eine neu aufgeknackte Kokosnuss mit einem Trinkhalm serviert erhält, werden manche überrascht sein, dass die Kokosnuss keine Kokosmilch, sondern „nur“ Kokoswasser beinhaltet.  Die Kokosmilch, die wir aus dem Supermarkt kennen, wird aus gemahlenem Kokosfleisch und Wasser gemacht.
Nebst Kokoswasser und Kokosfleisch (zu Kokosmilch, Kokosöl oder getrocknetem Kokosfleisch) wird in Sri Lanka auch die äussere Schale der Kokosnuss verwertet. Manche machen mehr oder wenige schöne dekorative Souvenirs für die Touristen und andere wieder produzieren kräftige Seile, um sie weiter zu verkaufen. Die Kokosnussschalen werden im Wasser aufgeweicht, bevor sie weiterverarbeitet werden.  In der Nähe von Bentota ist es möglich, einen dieser kleinen Verarbeitungsbetriebe zu besuchen.

Kokosnussschale

Kokosnussschale

Maschine

Maschine

Fertige Seil aus kokosnuss

Fertiges Seil aus Kokosnuss

 

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