Archiv der Kategorie: Essen

Kokosnuss, Sri Lanka

In den Tropen gibt es Kokosnüsse im Überschuss, so auch in Sri Lanka. Sie werden in vielen Bereichen benutzt und verfeinern unsere Gaumen mit ihrem leicht süssen Geschmack. Wenn man zu ersten Mal eine neu aufgeknackte Kokosnuss mit einem Trinkhalm serviert erhält, werden manche überrascht sein, dass die Kokosnuss keine Kokosmilch, sondern „nur“ Kokoswasser beinhaltet.  Die Kokosmilch, die wir aus dem Supermarkt kennen, wird aus gemahlenem Kokosfleisch und Wasser gemacht.
Nebst Kokoswasser und Kokosfleisch (zu Kokosmilch, Kokosöl oder getrocknetem Kokosfleisch) wird in Sri Lanka auch die äussere Schale der Kokosnuss verwertet. Manche machen mehr oder wenige schöne dekorative Souvenirs für die Touristen und andere wieder produzieren kräftige Seile, um sie weiter zu verkaufen. Die Kokosnussschalen werden im Wasser aufgeweicht, bevor sie weiterverarbeitet werden.  In der Nähe von Bentota ist es möglich, einen dieser kleinen Verarbeitungsbetriebe zu besuchen.

Kokosnussschale

Kokosnussschale

Maschine

Maschine

Fertige Seil aus kokosnuss

Fertiges Seil aus Kokosnuss

 

Zimt, Sri Lanka

Zimt gehört seit der holländischen Kolonialzeit zu einem der wichtigsten Exportprodukten von Sri Lanka. In 1726 benannte der holländische Chronist Valentjin den Zimt von Sri Lanka als des „besten Zimt der Welt“.
Auf Reisen in Sri Lanka sieht man nicht nur viele Zimtplantagen, sondern begegnet auch Orten mit Namen, die mit der Zimtproduktion zu tun haben. Cinnamon Garden in Colombo und der Zimtkanal (jetzt Hamilton Canal genannt) sind nur zwei davon.
Zimt wird in Sri Lanka sehr oft als Gewürz  beim Kochen benutzt und es ist immer ein Genuss, in einem Restaurant den eigenen hausgemachten Zimteistee zu probieren.

Zimt

Zimt

Kochkurs in Sri Lanka

Als Gast bei Oriole Villa in Sri Lanka sollte man unbedingt die Gelegenheit nutzen und einen Kochkurs besuchen. Morgens geht man mit dem Koch in den hauseigenen Garten und lernt hier die einheimischen Gemüsearten kennen und erfährt auch, welche Kräuter man benutzen kann, um einen schmackhaften Curry für das Nationalgericht in Sri Lanka zu kochen. Wussten Sie vielleicht, dass man nicht nur die Bananen, sondern auch die Blumen des Bananenstrauchs essen kann?                                                                                   Mit ein paar Geheimtipps, schön notiert im Reisetagebuch und mit ein paar einheimischen Gewürzen im Gepäck, kann man dann nach der Rückkehr Freunde zu einem tropisch-würzigen Sri Lanka Abend einladen.

Kochkurs Oriole Villa, Sri Lanka

Kochkurs Oriole Villa, Sri Lanka